第143章 (第2/2页)

工艺美那么多要求，是那么一回事儿就行，“食堂里的酱油不多了，等着用呢，如果想尝试时间更久的，可以留几坛尝试晒几年。”

    阿树：“师父，放十坛吧？”

    “可以。”桑九洗洗手，摸了摸第一批摊开的黄豆，发现晾凉了后将面粉和黄豆搅拌在一起，搅拌均匀后放在木架上，空间有限，只能一层一层的往上放，一个架子能放10层，一层100斤。

    等所有豆子都煮熟晾晒后，仓库还剩下很多空间，反正要放炭火增加温度，桑九让10人明天继续蒸晒，估计放满需要10万斤黄豆吧。

    10斤泡黄豆只出1斤酱油，10万斤黄豆出1万斤酱油，现在防护罩内人越来越多，一万斤大概也不够吃的。

    桑九让阿树去找阿粉定做1000个大陶缸回来装豆酱，另外再去找阿秀编织斗篷来盖大缸，“对了，做醋也需要很多缸和斗篷，再多做一些。”

    阿树应好。

    十人又问：“我们还要去制作醋吗？”

    “不用，你们负责做酱油就行，我再另外找人做醋。”桑九晚上回去又找了10个人专门来做醋，做醋需要提前做醋曲，小麦和麸皮混合蒸出来，在摊开晾上两天，长出醋菌就能使用了。

    醋可以用大米制作，也可以用高粱、麦麸、麦和玉米等制作，大米糯米做出来的是香醋，麦麸和高粱做出来的是陈醋，小麦和玉米做出来是白醋。

    最近刚收获了几十万斤高粱，现在主食挺多的，很难吃到高粱，所以桑九打算用一半酿醋，一半用来酿酒。

    等待醋曲制作期间，老六他们将高粱运了过来，醋、酒坊分别招的10个学徒则负责将高粱处理干净，等酒曲醋曲做好后直接开始酿造。

    两天后。

    桑九做的酒曲制作成功。

    【恭喜您学会制作古法酒曲，请您选择您想要的奖励：a.白酒蒸馏工具b.五种酒曲c.各种调味食物制品发酵时间加速五次。】

    酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，大曲是小麦大麦为主的酒曲，酿出清香型、浓香型和酱香型白酒，她做的是小曲，是清香型和豉香型白酒，红曲、麦曲是做黄酒的，麸曲是各种都可以做。

    桑九对酒不是太感兴趣，于是盯上了c。

    各种调味食物制品发酵时间加速？

    “是包括酒、醋、酱油吗？”

    【是。】

    “豆瓣酱、辣椒酱这些也算吗？”

    【所有需要发酵的调味、食物都算。】

    “臭豆腐乳算吗？”

    【算。】

    桑九顿时心底有了主意，“我选c！”

    奖励收入囊中后，桑九赶紧通知向圆，“你们臭豆腐发好了吗？”

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