第449节 (第1/2页)

    “火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿，很多人是来吃个新鲜感，未必是真的喜欢，所以来过几次后，这个新鲜感过了，短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店，就等着亏本儿吧！”

    “那……那咱们什么时候开火锅店？”

    徐婉宁笑道：“当然是等到时机成熟，比如说，吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧，那一天不会太远。”

    最多两三个月，京市的冬来了后，天儿越来越冷，爱吃那火锅的人也会越来越多。

    “嫂子，火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘账，火锅一天的利润，都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用，每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走，我实在是不舍得。”

    徐婉宁望着吃火锅的客人，笑道：“这个问题很好解决。把原本的桌子，除了几张大圆桌外，都换成吃火锅的专属桌子。”

    东子耷拉着脸：“可是，吃火锅的桌子有一个大洞。”

    “拿木板盖上不就好了？定制桌子的时候，将那块被掏出去的木板捡回来，打磨平整。吃火锅的时候，就把木板拿下来，换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候，就把木板盖上，如果觉得不够好看，可以定制一批桌布，将其盖住不就可以了？”

    大不了，桌布勤洗一洗，给洗桌布的服务员加工资。

    两三桌火锅的净利润，就足够支付这个费用了。

    这样一来，岂不是解决了东子为之惆怅的难题？

    东子都快要给徐婉宁拍手称好了。

    “嫂子，这么好的主意，你究竟是怎么想到的啊！”

    徐婉宁笑：“你被固定思维禁锢住了而已。”

    “对了，于大厨的豆腐做的怎么样？”

    “好吃，很好吃！”东子笑眯眯道：“于大厨做豆腐可是一绝，嫩豆腐入口即化，北豆腐也不会有豆腥味，还有豆皮，豆腐干，煮在火锅里都是顶好吃的！”

    不过黄豆的产量不够高，所以豆腐的供应小。

    但一盘老豆腐外加一盘嫩豆腐的价格，都快抵得上一盘猪五花了。

    即便价格昂贵，吃的人还络绎不绝。

    “你去后厨看看，还有没有剩下的豆制品，我想品尝一下。”

    “得嘞！嫂子你等等我。”

    很快，东子和翠芬就端着几个盘子出来了。

    嫩豆腐，北豆腐，豆皮，豆腐干。

    就这四种。

    “没了？”

    于大厨不好意思地笑笑：“目前只做出来了这四种。其实我还会做素鸡和油豆皮，但咱们酒楼积累的黄豆存货实在是太少了，而且油豆皮需要用的油太多，怎么算都不划算，所以和苏经理一合计，就只做了这四种。”

    “你会做豆腐脑吗？”

    “小老板问的是甜口还是咸口的？”

    “甜口咸口不重要，重要的是豆腐脑本身。”

    于大厨点头：“会，当然会了！但豆腐脑煮火锅不如嫩豆腐好吃，所以我就没做。”

    “其实我还做了豆汁儿，但除了老张和老杨之外，其他人都接受不了豆汁儿的味道。”

    包括雪花几个土生土长的京市人。

    徐婉宁一想到豆汁儿的味道，本能地开始反胃。

    她也接受不了。

    但作为京市的一个特色小吃，豆汁儿的受众群体还是蛮多的。

    徐婉宁的手指敲击着桌面，过了好半晌，她才道：“明后两天我会想办法送点黄豆过来，你把素鸡，腐竹和油豆皮都加到菜单上，另外，豆浆和豆汁儿都备上，这两样都是送的，看客人自己选择喝豆浆还是豆汁儿。”

    第722章 又出任务（加更）

    “另外，豆腐脑也要做起来，咱们可以搞一个优惠活动，但凡在酒楼吃火锅的顾客，一毛钱可以买一碗豆腐脑，甜口咸口随便选。”

    黄豆她空间里多的是，且一碗豆腐脑的成本并不高，哪怕是做活动也不会亏本。

    而有了一毛钱买豆腐脑的噱头，闻讯来吃火锅的顾客会越来越多。

    每隔一段时间，火锅就能推出几道新的菜品，只要足够吸引人，来吃火锅的人会越来越多。

    到那个时候，她就能开火锅店了。

    “另外，咱们的备菜并不是很充足，再加上吃火锅所需要的时间确实多，不能影响到咱们酒楼炒菜的生意。所以，每天两点到四点，以及六点以后来吃火锅的，可以打九折或者送两道菜，这个你们商量着来。”

    “用餐高峰期，限制吃火锅的桌数。”

    东子忙不迭点头：“知道了嫂子，我这就去贴一张告示！”

    徐婉宁约定好送黄豆的事儿后，就回了家。

    晚上，吃过饭后，林安将徐婉宁叫去了卧室，

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